Alimentation durable en France : quels enjeux de santé publique et comment y répondre ?

Malgré les études démontrant les bienfaits de l’alimentation durable pour la santé des populations et de l’environnement, les denrées et régimes alimentaires durables ne sont pas encore la norme en France. La question que nous nous sommes posées en organisant ce séminaire était de savoir quels seraient les bénéfices réalistes de l'alimentation durable sur notre santé, et comment améliorer la production et l'utilisation de ce type d'aliments, en se concentrant sur le territoire français. A travers ce séminaire, la définition de l'alimentation durable et l'impact de l'alimentation sur la santé individuelle et environnementale seront présentés. Puis, nous explorerons les aspects économiques et sociaux de l’alimentation durable et questionnerons son acceptabilité dans la population. Enfin, nous évoquerons des solutions possibles pour une production compatible avec la santé de tous à travers des exemples dans les fermes de demain.